Гастрономический авангард: свиное филе с творожным сыром и клубникой
Оригинальное, неожиданное, для большинства практически на грани — так можно охарактеризовать сочетание ингредиентов в ещё одном рецепте Николая Баратова. Свиное филе на гриле с творожным сыром и клубникой кажется кулинарным оксюмороном, однако при ближайшем рассмотрении оказывается блюдом с тонким, гармоничным вкусом, где всё к месту: и нежные сливочные нотки, и легкая кислинка ягод. Убедиться в этом несложно! Знакомьтесь с рецептом и дерзайте.
Ингредиенты:
• 2 филея (вырезки) примерно по 500 г каждая,
•
растительное масло,
•
соль, перец по вкусу,
•
250–300 г творожного сыра,
•
немного майонеза,
•
150 г свежей клубники.
Приготовление
Разрежьте филе вдоль, не доходя до конца, чтобы получилась своеобразная «книга». Кроме того, сделайте несколько неглубоких надрезов внутри — так мясо лучше пропитается и более равномерно пропечётся.
Посолите и поперчите филе. Смажьте его внутреннюю часть творожным сыром, смешанным с небольшим количеством майонеза для лучшего распределения. Сверху выложите нарезанную ломтиками клубнику.
Для приготовления используйте непрямой жар. Оптимально — гриль с возможностью регулировки температуры и создания зоны отражённого тепла.
Запекайте филе при температуре 180–200 °C до румяной корочки. Обычно для этого достаточно 20-25 минут.
Результат — мягкое, сочное мясо под оригинальной сливочно-ягодной «шубкой», которое приятно удивит вашу семью и гостей🔥
Скоро расскажем о нашей новинке, которая оборудована всем необходимым, чтобы вы могли творить еще больше!
