Пицца Маргарита за 1,5 минуты в дровяной печи NEAPOL
Неаполитанская пицца — традиционное блюдо итальянской кухни, зародившееся в Неаполе.
Приготовим вместе с шеф-поваром Артуром Эннс настоящую неаполитанскую пиццу на печи NEAPOL. Эта печь работает на дровах и позволяет разогнать температуру до 400°. Кроме этого, в ней применяется настоящий вулканический пекарский камень, который распределяет температуру по всей площади и равномерно отдаёт её пицце.
Ингредиенты
- Дрожжевое тесто,
- Помидоры (для соуса),
- Орегано,
- Базилик,
- Моцарелла,
- Пармезан,
- Семола (или манная/кукурузная крупа для раскатки теста).
Приготовление
- Прокалите печь и дайте ей немного успокоиться. Это нужно, для того чтобы хорошо прокалить камень, иначе низ пиццы не будет готовиться. Рабочая температура не должна быть выше 300°.
- Раскатайте дрожжевое тесто на присыпанной семолой поверхности, оставляя бортики. Можно взять мелкую кукурузную или манную крупу. Это то же самое.
- Приготовление соуса: Если нет готового соуса, заправьте помидоры орегано, базиликом и солью.
- На основу теста выложите соус, добавьте моцареллу кубиками и немного пармезана.
- Отправьте пиццу в печь на 1 минуту. Заглядывайте в печь несколько раз во время готовки.
Подача
Как только пицца готова, добавьте немного зелени и оливкового масла. Нарежьте и подавайте горячей. Приятного аппетита!
